Ферментация дикоросов

Собрать еду на обед в ближайшем лесу — это ведь не только способ сэкономить на магазинных салатах и аптечных витаминах, но и шанс снова почувствовать себя ребёнком!

Программа курса

теоретический блок

Изучаем, собираем, готовим и….наслаждаемся!

I. Классификация трав.
Основные съедобные дикоросы и их полезные свойства
II. Правила сбора дикоросов.
6 весенних трав
III. Ферментация как способ улучшения биодоступности полезных веществ из дикорастущих трав
IV. Продление срока хранения дикоросов без потери полезных свойств

практический блок

Нюансы ферментации дикоросов: тара, инструмент, выбор ингредиентов

Приготовление 13!! вкуснейших блюд с использованием дикорастущих трав

Основные способы ферментации дикоросов. Специфика приготовления и хранения

II.

III.

Рецепты курса

Сырные шарики с начинкой из дикоросов

Очень вкусная кисломолочная ферментированная закуска!

Вино из одуванчиков

Легендарный напиток, о котором вы только читали в книгах

Песто из дикоросов

Самое полезное и вкусное песто в вашей жизни!

Кисломолочная намазка с дикоросами

Идеальный топпинг для утренних хлебных тостов

Два вида кимчи

Оригинальное кимчи из дикосоров / Кимчи с дикоросами из пекинской капусты

Хвойный лимонад

Освежающий пробиотический витаминный напиток с хвойным вкусом и пользой бактерий

Чатни с дикоросами

Сочная пряная фруктовая ферментированная закуска для иммунитета

Крекеры из дикоросов

Сытная и полезная альтернатива хлебу, без глютена и пекарских дрожжей

Соус аля Цезарь

Традиционный соус в самом необычном исполнении, такого вы ещё не пробовали

Ягодный лимонад

Ферментированный искристый ягодный лимонад с дикоросами для всей семьи

Каперсы из одуванчиков

Кухня средиземноморья в нашем исполнении

Зелёная соль с дикоросами

Полезная специя для салатов и супов

Мария Сочилкина

{1} Основательница онлайн-школы ферментации Ferment in Wonderland

{2} Обучила магии ферментации более 2000 человек

{3} Участница коллабораций с шеф-поварами ресторанов, глэмпингов и эко-ферм

{4} Спикер на тематических конференциях и приглашенный эксперт в СМИ

{5} Действующий эксперт-разработчик рецептур для производств комбучи

"Вино из одуванчиков. Самые эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето."
- Р.Брэдбери "вино из одуванчиков"

Условия участия

Доступ к обучающей платформе 3 месяца

Видео и печатные материалы к каждому рецепту

Моя личная поддержка 1 месяц

III

Стоимость участия

Специальное предложение до 1 мая

Базовый

Теоретическая часть

Видео мастер-класс по каждому рецепту

Более 10 часов практики с экспертом ферментации

Моя поддержка 1 месяц

Доступ к материалам курса 3 месяца

6500р

9900р.

Получить доступ

Хочу ещё

для тех, кто уже проходил курс, но хочет освежить свои знания

все условия тарифа "Базовый"

3900р.

Получить доступ